蛋白質是人體的主要結構成份之一，它組成包含血球、各器官、肌肉、肌腱、韌帶、皮膚、頭髮、指甲、骨骼遍及全身裡、外有形的組織，缺乏蛋白質會導致成長遲緩、腦部反應遲鈍、貧血、失去體力、熱量、皮膚塌陷、肌肉無力、萎縮…，它是每天應攝取的基本營養素。

                                                       

      蛋白質又由不同胺基酸組成，我們吃下的蛋白質，在消化道內分解成胺基酸，其中9種為身體運作基本必需存有的〝必需胺基酸〞，不能自行合成，需由食物中提供，其他的胺基酸可透過這幾種必需胺基酸在體內合成利用。

     

    必需胺基酸：白胺酸、異白胺酸、纈胺酸、離胺酸、苯丙胺酸、酥胺酸、甲硫胺酸、組胺酸、色胺酸。

      當這些胺基酸缺乏時，不只影響〝非必需胺基酸〞合成，也會使其他足量的胺基酸無法發揮完整作用，僅能作用到以最缺乏項目為基準所能發揮的程度，其他成份無論多出多少都沒有意義，白白浪費，所以，均衡、充足的攝取必需胺基酸很重要。

      人體不能缺少的必需胺基酸當中，纈胺酸、白胺酸、異白胺酸組成支鏈胺基酸BCAA，此三種胺基酸在運動過程中極易被消耗掉，它提高碳水化合物的生物利用性，不經過肝臟代謝，直接由肌肉代謝，提供能量，同時防止肌肉蛋白在運動過程中支解，運動前、運動中補充可提高運動能量，延緩肌肉疲勞，預防運動者肌肉損失，增強肌肉耐力，保持競賽中之運動水準及運動所造成的蛋白質支解，運動後1、2小時內補充，回補消耗，同時也能消除肌肉運動後的疲勞與酸痛，更重要的此三種都屬於必需胺基酸，在體內足夠時，才能順利合成其他〝非必需胺基酸〞或協助其他胺基酸吸收。

                                                       

    對於老人或少運動族群，每日流失的肌肉亦能補充，減低肌肉萎縮、鬆軟、無力，重建肌肉時必需的營養素。

      由上可了解無論在健身房、運動員、甚至上班族、老人，要維持健美的型體、肌肉的強度、力量，BCAA支鏈胺基酸是必要的營養補充品，但任何營養素適量即可，不可急於一時，短暫時間大量攝取，對急躁的人特別要提醒，多食無益的觀念。

     在運動過程中所需要補充的營養素，絕不只BCAA，各種營養素間也有互補或協同作用，選擇多種複合式成份，讓身體得到最大的幫助。

作者簡介

卓錦霞

誠善天下企業有限公司 總經理 

美國自然醫學會會員 

美國自然醫學認證委員會授證自然療法師

世界自然醫學認證保健醫師 

社團法人中華自然療法養生學會常務理事

世界中醫藥學會聯合會中藥專業委員會理事

世界中醫藥學會聯合會自然療法研究專業委員